如何減少油煙危害？油煙或增加肺癌風險|健康飲食－健康飲食

樂威壯,每年的11月是國際肺癌關注月。近期，我們在各種媒體上都見到了關於肺癌的報導。肺癌危害大其實大家是心知肚明的，其發病率和死亡率居我國各癌症之首，值得我們關注。

油煙或增加肺癌風險，如何減少油煙危害？

對於肺癌，大家應該還知道吸煙是致癌的重要原因。而有數據顯示，肺癌的發生與油煙有很明顯的關系。在非吸煙的女性患者當中，有超六成的女性是長期接觸廚房油煙的。因此可以判定，廚房油煙與肺癌的關系密切。

得知這個消息，很多主婦朋友可能會擔心，自己長期接觸煙油，是不是會得肺癌？我們說的油煙，就是平常炒菜時冒出來的煙，隨著炒菜溫度的升高而加大。油煙屬於室內空氣污染物，其中含有多種有害物質，確實對人體健康不利。因此，油煙致癌的說法更讓人恐懼了。

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兩性心理學從腫瘤專家處得知，長期接觸廚房油煙並不一定就會導致肺癌，大家不要造成誤解。只是，長期接觸廚房油煙者，患肺癌的風險會比平常人高一些。

如果想要減少這種風險，我們可以從減少油煙危害、減少油煙釋放開始做起。那麼，如何減少油煙對我們的危害呢？專家建議我們可以從以下幾點入手：

注意廚房的通風。

要注意廚房的通風換氣情況，保持廚房內的空氣流通，不要讓有害的氣體留在密閉的室內空間，應及時排出。

使用抽油煙機、無油煙鍋等產品。

不放心的朋友，可以在設備上注意一些，比如在廚房設置抽油煙機，使用無油煙鍋等，可以在一定程度上減少油煙的危害。不過像抽油煙機這種產品，使用完之後一定要注意清潔。

注意控制油鍋的溫度。

要控制炒菜油鍋的溫度，不要太熱。一般情況下，油鍋溫度要控制在200℃以下，這個溫度差不多就是油煙產生的溫度。炒菜的時候也不要等油鍋冒煙了再開始。

改變烹飪的方式。

可能很多人都習慣用爆炒的方式來炒菜，認為這樣炒出來的菜比較香。爆炒的情況下油溫是非常高的，油煙也是不可避免的，如果想要減少油煙，最好更換烹飪方式，用蒸、煮等方式烹飪為佳。

油不要反復使用。

很多人為了節省用油，一次使用油可以當好幾次來用，反復使用。尤其是那些煎炸之後的油，常常被剩下來重復使用。反復使用的油，其中含有的致癌物質是不可忽視的，再加上它所產生的油煙，危害就加倍了。