健康飲食

腐乳到底能不能吃？

腐乳的主要原料，就是人們常吃的黃豆。在制作腐乳之前，先要制作豆腐，過程很簡單，無非是泡豆、打漿、點鹵，然後除去一部分豆清，就成了有點硬度的豆腐。豆腐再切成小塊，就是制作腐乳的坯料了。這時候要接種毛黴之類的菌種，豆腐表面就長出一層毛茸茸的黴菌菌絲。喜歡的人會覺得毛茸茸的狀態很可愛，而脆弱的人可能會覺得很恐怖。其實不必害怕，這些菌都是專門篩選過的善良菌，不產生毒素，也不會致病。

然後，再加較多的鹽，把菌醃到難以生存的程度，再加入含有香辛料、糖、辣椒、紅曲、醪糟之類各種配料制成的調味汁，裝瓶悶起來，幾個月後，就變成了市場上的腐乳產品。因為配料不一樣，工藝細節不同，出來的產品也各種各樣。

樂威壯Levifil-20是治療勃起功能障礙的有效藥物，比威爾剛長效,有易溶於水的特性，作為陽痿治療被認為最直接的效果。根據個人體質差異和身體狀況，服用後約15-30分鐘開始出現效果。樂威壯的主要成分是一種叫做伐地那非的成份，具有增大血流量到陰莖而維持勃起增硬的效果 - 樂威壯 https://5mg.tw/goods-133.html

看到這裡，朋友們首先肯定有一種感受：原來吃腐乳就是在吃豆腐。

對啦。豆腐裡的各種營養成分，在制作腐乳的過程中幾乎沒有什麼損失，反而是有所增加的。比如說，蛋白質變成了更容易消化的多肽和氨基酸，味道也更鮮美。這些肽當中，還包括一些有利於控制血壓的活性肽，因為有研究發現，它們可以抑制血管緊張素轉換酶（ACE）I的活性。

鈣、鎂、鐵等礦物質也沒有減少，生物利用率還有所上升，這是因為大豆當中原來含有很多植酸，它是非常妨礙礦物質吸收的，但發酵的時候，黴菌已經把它幹掉了。同時，那些妨礙蛋白質消化的成分，也被黴菌清除了。從維它命角度來說，發酵會產生相當多的B族維它命，彌補了豆腐維它命含量低（很多B族維它命在點鹵後擠水的時候流失了）這個缺點。

或許又會有朋友問了，我吃豆腐是為了得到大豆異黃酮，這種保健成分在發酵中會不會被黴菌消滅掉？答案正好相反。黴菌不僅沒有把它消滅，反而讓它的效用變得更強。因為原來大豆中的異黃酮是和糖結合的糖苷形式，生物利用率低一些；發酵之後呢，變成了遊離形式，更便於在人體中發揮作用。

至於大豆中那些會讓人脹肚子的低聚糖，在腐乳中含量已經很低了。因為很多低聚糖在擠水的時候就流失了，在發酵的過程中其含量進一步下降，因為有些微生物能分解它。

另外，腐乳也不像醃菜那樣有亞硝酸鹽問題。大豆中硝酸鹽含量本來就很低，長達幾個月的發酵也不會帶來大量的亞硝酸鹽。

看到這裡，結論已經很清楚了。把腐乳和鹽及醃菜相提並論，實在太委屈它了。鹽裡面沒有蛋白質和多肽，沒有氨基酸，沒有鈣和鎂，沒有維它命，更沒有大豆異黃酮那樣的保健成分；而醃菜沒有腐乳安全，B族維它命、鈣、鎂和氨基酸的含量也遠遠低於腐乳。

但是，腐乳的確有個缺點，就是它必須放不少的鹽才能幫助防腐。腐乳產品中的含鹽量因品種而有所差異，多數產品的平均含鈉量能達到2%~3%，相當於含鹽5%~7.5%。雖然腐乳塊本身的咸度低於腐乳汁，但一大塊腐乳塊重量在20克左右，小塊也有10克左右，攝取的總鹽量還是相當可觀的。按5%的含鹽量計算的話，20克腐乳塊相當於1克鹽。

所以說，要想享受腐乳的營養價值和健康好處，就要用它來替代三餐中的鹽，而不能在吃同樣多鹽的同時再來兩塊腐乳。用腐乳替代一部分鹽，可以增加營養素的供應，包括增加了一點鈣、鎂元素，增加了有利於控制血壓的肽，同時又不會增加總的鈉量。

利用方案一：早上用半塊腐乳替代咸菜，配合粥、饅頭、雞蛋、堅果、豆漿等淡味食品，不再用其他咸味食物來佐餐，也不在主食中放鹽。比如說，已經吃了一碗咸味的湯面，就不要再吃腐乳了。這樣只有0.5克鹽入賬，仍在合理范圍之內。

利用方案二：用腐乳來做菜。比如在炒空心菜的時候加點腐乳，在燉肉、燉雞的時候以腐乳和腐乳汁替代鹽、醬油，在做面食的時候用腐乳替代鹽，等等。對於很咸很咸的腐乳汁，棄之可惜，但食之太咸。用它們做菜的時候一定要非常小心，用量嚴格控制，否則會讓一鍋菜中的鈉大大過量。

總之，腐乳既不像有些朋友想象的那樣很不健康，沒有某些專家所說的一塊醬豆腐相當於12克鹽那麼恐怖的含鹽量；但也不像有些專家所說的那樣，可以隨意用來替代鹽使用，而不用擔憂食鈉過量。

雙效健康飲食而鋼具有助勃起及持久雙重功效,於性行為前15-30分鐘服用,於口腔中(尤其舌下)均勻吸收,服藥之後跟藍色小藥丸一樣必須有愛撫或擁抱等的性刺激才會有勃起反應，所有世界上PDE5抑制劑都一樣,都必需要性刺激或性慾才會生效,刺激愈大,性慾愈高,則勃起愈猛愈硬愈有力 - 健康飲食而鋼